白茶是中国六大茶类之一，它不经炒和揉这两个程序，以萎凋为其核心制作工艺。近年来，福鼎白茶作为中国国家地理标志产品，以其独特的口感和功效，日益受到消费者的热爱。但关于福鼎白茶的知识，大众还是知之甚少。本书从普及福鼎白茶、振兴乡村的角度，介绍了白茶的基本知识——白茶的制作、白茶的分类、白茶的冲泡和品饮、白茶的发展历程和价值等，对于读者认识福鼎白茶具有启发性的意义。与此同时，作者陈兴华作为“杰出中华茶人”和福鼎市茶业发展领导小组组长，从自身的经验出发，阐释了十五年来福鼎白茶如何促进乡村振兴，并因地制宜形成颇具规模的乡村产业。